教育部《國語辭典簡編本》

植物名。藜科，二年生草本。根部紅色，葉嫩綠，略呈三角形，有甜味，含有豐富的鐵質，可供作蔬菜食用。 例炒菠菜時，若能打個蛋，則翠綠中帶銀白，色香味俱全。　△菠稜菜、飛龍菜