教育部《國語辭典簡編本》

1. 用油加佐料炒製菜餚。湯汁較少，有別於熬菜。 例炒菜時放一點肉絲，味道會更鮮美。


2. 烹調食物。 例他不但會讀書，炒菜功夫更是一流。