教育部《國語辭典簡編本》

將豆腐、豬血、嫩筍等切成細條，加入胡椒粉、醋並勾芡而成的湯，味道酸且辣。 例在寒冷的冬天喝碗熱騰騰的酸辣湯，真是莫大的享受。