教育部《國語辭典簡編本》

1. 含有鐵的質料。 例這是鐵質的碗，所以怎麼摔都不會破。
2. 人體所需的礦物質之一，是血紅素的主要成分。飲食中若長期缺乏鐵質，會引起貧血。 例蘋果及葡萄都是富含鐵質的水果。