Ministry of Education 《Concised Mandarin Chinese Dictionary》

1. 一種從牛奶提煉出的黃色或白色脂肪性食品。 例用牛油煮出來的濃湯，香味誘人。 　△奶油
2. 從肥牛肉取得的脂肪。 例洋式的薯條多用牛油來炸，固然較香，油脂成分也高。