油脂 Bopomofo ㄧㄡˊ ㄓ Hanyu Pinyin yóu zhī Interpretation ▶️ 從動植物體中提取高級不飽和脂肪酸與甘油結合的酯,在常溫下為液體者,稱為「油」;固體者稱為「脂肪」。純油脂為無味、無色、無臭的中性物質,可供食用及製造肥皂、蠟燭等。 例老年人飲食應力求清淡,不宜攝取過多的油脂。