教育部《國語辭典簡編本》

蓮的地下莖。生於水底汙泥中，肥大而長，有明顯的節，節間多縱行管狀空隙。可食用和入藥。 例鮮嫩的蓮藕可以做菜，吃起來清脆爽口，是十分美味的佳餚。