教育部《國語辭典簡編本》

1. 張啟。與「閉」、「關」相對。 例開門、開口、開箱　
2. 舒張、綻放。 例開顏、開懷、盛開
3. 發動、啟動。 例開車、開船、開飛機
4. 發掘、拓展。 例開礦、開荒、開疆闢土
5. 創辦、設立。 例開店、開國
6. 起始做某種行為、動作。 例開學、開工、開飯
7. 條列、列出。 例開藥方、開書目、開發票
8. 沸騰。 例水開了
9. 副詞：
   1. 放在動詞後，表示通透、豁達的意思。 例看開、想開　
   2. 放在動詞後，表示擴張、擴展的意思。 例傳開、散開
10. 量詞。計算紙張大小尺寸的單位。切割一大張紙為若干分之一稱為「開」。 例對開、四開、十六開