教育部《國語辭典簡編本》

膾，細切的肉。炙，烤肉。膾、炙都是受人喜好的食物，後以膾炙人口形容受人讚賞的詩文，或流行一時的事物。 例這本小說在五○年代是一本膾炙人口的書。