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Ministry of Education 《Concised Mandarin Chinese Dictionary》


Bopomofo


ㄆㄛˋ ㄒㄧㄠˋ

Hanyu Pinyin


pò xiào

Interpretation

▶️
某些生物本身或體內組織,在沒有氧氣存在下,為了產生能量進行的一種化學作用。在生理學上與氧化作用相似,都是生物產生能量藉以維生方式通常酵素催化。可分為乳酸醱酵酒精醱酵兩種方式。以酒精醱酵為例,當釀酒桶中的氧氣酵母菌生長而耗光時,酵母菌即改以酒精醱酵方式生長釀酒原料中的醣遂被轉換酒精。 △發酵
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