番薯 注 音 ㄈㄢ ㄕㄨˇ 漢語拼音 fān shǔ 釋 義 ▶️ 植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖細長，匍匐於地面，葉片呈裂掌形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時，開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供做食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜，莖、葉、番薯簽可作飼料，用途很廣。 例番薯可以供作米、麥的代用品，是人類的重要食糧。 △白薯、番藷、番芋、地瓜、甘薯、甘藷、山芋 圖 片番薯 - 曾榮汾
