番薯 Bopomofo ㄈㄢ ㄕㄨˇ Hanyu Pinyin fān shǔ Interpretation ▶️ 植物名。旋花科牽牛屬,多年生蔓草。莖細長,匍匐於地面,葉片呈裂掌形或心臟形,互生。地下有塊根,橢圓形,兩端尖,皮紫肉紅,亦有皮灰色肉白,及皮白肉黃者。七、八月時,開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供做食糧,加工製成澱粉及粉絲外,亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜,莖、葉、番薯簽可作飼料,用途很廣。 例番薯可以供作米、麥的代用品,是人類的重要食糧。 △白薯、番藷、番芋、地瓜、甘薯、甘藷、山芋 Picture番薯 - 曾榮汾