鍋巴 注 音 ㄍㄨㄛ ㄅㄚ 漢語拼音 guō bā 釋 義 ▶️ 煮米飯時黏結在鍋底上的一層燒焦的飯,通常呈微黃或黑色。 例以前用爐子煮飯時,鍋底常會有一層鍋巴。雖然有點焦,但嚼勁夠,吃起來別有番一滋味。中國料理中特地將米飯烤成焦黃的食品。 例鍋巴蝦仁