教育部《國語辭典簡編本》

以精白米為原料，經過發酵、過濾後，再利用活性碳脫色而成的酒。由於脫色後呈清澈透明狀，所以稱為「清酒」。 例以清酒搭配生魚片，吃起來美味可口。